HomeTaste JapanRau củ quê hương tại Nhật

Tất cả công thức

🥒

Goya chanpurū (khổ qua xào Okinawa)

ゴーヤチャンプルー

Nhật Bản (Okinawa) 20 phút 2 người

Nguyên liệu

Khổ qua (ゴーヤ)1 quả
Đậu phụ cứng (島豆腐 / 木綿豆腐)1 miếng
Thịt ba chỉ hoặc thịt hộp100g
Trứng2 quả
Nước tương, dashi bộtvừa ăn

Mẹo khi nấu ở Nhật

Món Okinawa rất hợp khẩu vị người Việt và người Philippines (giống ginisang ampalaya).

Cách làm

1
Bổ đôi khổ qua, nạo ruột, thái mỏng, bóp muối 10 phút rồi rửa lại cho bớt đắng.
2
Ép ráo đậu phụ, xé miếng, áp chảo vàng rồi để riêng.
3
Xào thịt, cho khổ qua vào đảo 2 phút.
4
Cho đậu phụ trở lại, nêm nước tương và dashi.
5
Đổ trứng đánh tan, đảo nhẹ đến khi trứng vừa chín.