Kimchi cải thảo

Cách làm

1. 1

   Bổ cải làm 4, rắc muối giữa các bẹ, ngâm 6–8 giờ, lật giữa chừng.

2. 2

   Rửa cải 3 lần với nước lạnh, úp ngược cho ráo ít nhất 1 giờ.

3. 3

   Trộn hồ nếp nguội với bột ớt, tỏi gừng băm, nước mắm, đường.

4. 4

   Thêm củ cải thái sợi và hẹ cắt khúc vào hỗn hợp.

5. 5

   Phết đều gia vị vào từng bẹ, gấp lại, cho vào hộp kín.

6. 6

   Để ngoài 1–2 ngày cho lên men rồi chuyển vào tủ lạnh.