HomeTaste JapanRau củ quê hương tại Nhật

Tất cả công thức

🐟

Mohinga (bún cá Myanmar)

モヒンガー（ミャンマーの魚スープ麺）

Myanmar (Miến Điện) 60 phút 4 người

Nguyên liệu

Cá (cá trê / cá thu đóng hộp)400g
Bún400g
Sả (レモングラス)3 cây
Gừng, nghệ (生姜)1 nhánh / 1 thìa
Hành tím, tỏi (エシャロット)5 củ / 4 tép
Bột gạo rang, nước mắm3 thìa / vừa ăn
Thân chuối non (tuỳ chọn) (バナナの花)1 khúc

Mẹo khi nấu ở Nhật

Dùng さば缶 (cá thu đóng hộp) cho nhanh; bột gạo rang thay bằng 上新粉 rang khô.

Cách làm

1
Luộc cá với sả và nghệ, gỡ lấy thịt, giữ nước luộc.
2
Giã hành tím, tỏi, gừng, sả; phi với dầu và nghệ, cho cá vào xào.
3
Đổ nước luộc cá, thêm bột gạo rang cho sánh, nêm nước mắm.
4
Chan lên bún, ăn kèm trứng luộc, rau mùi, chanh và ớt.