HomeTaste JapanRau củ quê hương tại Nhật

Tất cả công thức

🍜

Phở bò

フォー・ボー（牛肉のフォー）

Việt Nam 180 phút 4 người

Nguyên liệu

Xương bò, thịt bò thăn1,5kg / 300g
Bánh phở khô400g
Gừng nướng (生姜)1 nhánh
Hành tây, hành tím nướng (エシャロット)1 củ / 3 củ
Quế, hồi, thảo quả1 gói gia vị phở
Giá đỗ (もやし)200g
Húng quế, ngò gai (タイバジル)1 nắm mỗi loại
Hành lá3 cọng

Mẹo khi nấu ở Nhật

Xương bò (牛骨) có ở Hanamasa và 業務スーパー; gói gia vị phở có ở cửa hàng Việt. Ngò gai thay bằng パクチー.

Cách làm

1
Chần xương bò, rửa sạch rồi ninh với 4 lít nước, vớt bọt thường xuyên.
2
Nướng gừng, hành tây, hành tím cho thơm; rang quế hồi thảo quả, cho vào túi vải bỏ vào nồi.
3
Ninh lửa nhỏ ít nhất 3 tiếng, nêm nước mắm, đường phèn, muối.
4
Trụng bánh phở, xếp thịt bò thái mỏng, chan nước dùng sôi, ăn kèm giá và rau thơm.